Différentes caractéristiques de la poudre de poivre

Les poivrons disponibles sur le marché sont principalement divisés en quatre types: poivre noir, poivre blanc, poivre vert et poudre de poivre. Ils ont également certaines différences d'utilisation.
Viande rouge grillée avec poivre noir: améliore la saveur
Le poivre noir est fabriqué par des grappes de poivron qui séchent directement ou de séchage. En raison de la rétention de la peau et de la chair, il a une saveur plus forte, un arôme plus intense et conserve plus de nutriments.
Il est souvent utilisé dans la cuisson des aliments à saveur forte tels que la viande mijotée, la pot chaude et le barbecue, par exemple, le steak de poivre noir, le riz frit de boeuf d'oignon au poivre noir, etc.
Notez que le poivre noir ne doit pas être cuit trop longtemps ou frit à des températures élevées, car cela peut détruire la pipérine, l'huile volatile et d'autres substances en son sein, réduisant considérablement son épicé et son arôme.

Soupe de viande blanche avec poivre blanc: améliore la fraîcheur
Le poivre blanc est fabriqué en séchant la peau et la chair du fruit au poivre. Il a un goût piquant et est souvent utilisé pour éliminer l'odeur de poisson et améliorer la saveur dans les plats.
Il convient à la viande blanche et aux fruits de mer avec une odeur de poisson relativement douce. Il peut également être utilisé pour améliorer la saveur des soupes. Par exemple, l'ajout de poivre blanc à la soupe épicée, à la soupe à l'estomac du porc et à la soupe au pied du cochon rendra le goût plus frais.
Le poivre blanc développera un goût amer lorsqu'il est surchauffé, il devrait donc également être ajouté à la fin de la cuisson.
Poivron vert et poudre: mieux pour l'assaisonnement
Le poivre vert est fabriqué à partir de poivre frais par le blanchiment. Il a un goût plus raffiné que le poivre noir et blanc et convient à la fois pour le barbecue et la soupe.
La poudre de poivre est fabriquée en broyant les trois types de poivre ci-dessus. Sa caractéristique la plus importante est sa commodité d'utilisation. La poudre de poivre est utilisée dans la cuisson pour un meilleur effet d'assaisonnement. Cependant, si le poivre est moulu en poudre trop longtemps, il peut perdre une partie de sa saveur. Généralement, le poivre fraîchement moulu a une meilleure saveur. Les moulins produits par notre machinerie Fangyuan peuvent écraser efficacement le poivre et sont capables de poudre de poivre productrice de masse.

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